伝統

　　三津屋の歴史は
　　実は大正十年頃から始まっている
　　そば・うどんの製造卸業である。
　　その後昭和三年にうち立ての
　　そば・うどんを味わってもらうため
　　卸業の支店として
　「三津屋」は開店した。
　　この当時はそばは
　　黒くて太い「田舎そば」だった。
　　しかし、二代目の寺崎 力は
　「全国に通用するそば」を考えた。

昭和四十二年頃から
全国のそばの名所を食べ歩き
そばはもとより
つゆについても研究を重ねる。
試行錯誤の末に現在の「三津屋のそば」
にたどりついたのは、昭和四十八年頃である。
「そば」単体のおいしさだけではなく
「つゆ」との相性も大切であり
この2つのバランスも「三津屋のそば」の
魅力となっている。

大正10年（1921年） そば、うどん製造卸業開始
昭和3年（1928年） 三津屋開店
昭和39年（1964年） 二代目社長に寺崎 力 就任
昭和48年（1973年） 本店改築開店
平成10年（1998年） 駅前大通り出羽路庵オープン
平成15年（2003年） 三代目社長に寺崎 利彦 就任
平成22年（2010年） エスパル山形店オープン
平成28年（2016年） セルバテラス仙台店オープン